SMJTimes.com – Kue kukus mekar menjadi salah satu jajanan rumahan yang paling digemari karena bentuknya yang cantik dan teksturnya yang lembut. Meski terlihat sederhana, banyak orang gagal membuatnya mekar sempurna.
Padahal, kunci keberhasilannya justru terletak pada teknik dasar pengocokan adonan dan cara pengukusan. Berikut panduan lengkap membuat kue kukus mekar yang anti gagal di rumah.
Mengutip dari laman Cookpad, bahan yang diperlukan untuk membuat sekitar 10–12 buah kue kukus mekar mudah ditemukan di dapur sehari-hari. Bahan utamanya terdiri dari tepung terigu, gula pasir, telur, air soda (atau sprite), baking powder, dan pewarna sesuai selera.
Penggunaan air soda sangat penting karena membantu adonan mengembang maksimal dan menghasilkan tekstur yang ringan. Proses pembuatannya dimulai dengan mengocok gula dan telur hingga benar-benar mengembang dan pucat.
Tahap ini menjadi fondasi agar kue bisa mekar saat dikukus. Setelah itu, tepung terigu dan baking powder diayak lalu dicampurkan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk dengan kecepatan rendah. Air soda dituang perlahan agar adonan tetap stabil dan tidak turun.
Selanjutnya, adonan bisa dibagi menjadi beberapa bagian jika ingin membuat kue kukus dengan warna bervariasi. Siapkan cetakan yang sudah diberi kertas cup, lalu tuang adonan hingga penuh.
Mengisi adonan sampai penuh adalah trik penting karena uap panas akan mendorong bagian atas kue sehingga mekar sempurna. Agar hasilnya tidak bantat, kukusan harus dipanaskan terlebih dahulu sampai benar-benar mendidih dan beruap banyak.
Gunakan api besar dan pastikan tutup kukusan dibungkus kain bersih agar air tidak menetes ke adonan. Kue kukus biasanya membutuhkan waktu sekitar 10–12 menit untuk matang dengan sempurna tanpa perlu membuka tutup kukusan selama proses berlangsung.
Jika semua langkah dilakukan dengan tepat, kue kukus akan mekar membentuk empat sisi dengan tekstur lembut dan aroma harum. Kue ini cocok disajikan untuk camilan keluarga, acara arisan, atau hidangan manis di sore hari. (*)
Komentar