oleh

Meningkatkan Bakteri Baik, Berikut Makanan dan Minuman Fermentasi

SMJTimes.com – Sejumlah makanan dan minuman yang difermentasi dinilai dapat memberi khasiat pada kesehatan tubuh.

Fermentasi adalah proses yang melibatkan bakteri dan ragi yang memecah gula. Tak hanya membantu mengawetkan makanan, fermentasi juga meningkatkan jumlah bakteri baik yang ada di usus.

Berikut ini makanan dan minuman fermentasi yang dapat meningkatkan probiotik

  1. Tempe

Tempe dibuat dari fermentasi kedelai yang telah dipadatkan dengan ragi. Selain kandungan probiotiknya yang mengesankan, tempe kaya akan banyak nutrisi yang dapat meningkatkan kesehatan.

Misalnya, protein kedelai telah terbukti membantu mengurangi faktor risiko penyakit jantung. Tinjauan literatur 2019, yang memperhitungkan lebih dari 40 penelitian, melihat efek makan protein kedelai.

Selain itu, sebuah penelitian tabung menemukan bahwa senyawa tanaman tertentu dalam tempe dapat bertindak sebagai antioksidan.

Baca Juga :   Jangan Terlalu Sering Konsumsi, 5 Jenis Makanan Menimbulkan Jerawat

Senyawa ini dapat membantu mengurangi penumpukan radikal bebas, yakni senyawa berbahaya yang dapat menyebabkan penyakit kronis.

  1. Kombucha

Kombucha adalah teh fermentasi yang bersoda, asam, dan beraroma. Kombucha terbuat dari teh hijau atau hitam dan memiliki manfaat kesehatan yang baik. Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa minum kombucha dapat membantu mencegah toksisitas hati dan kerusakan yang disebabkan oleh paparan bahan kimia berbahaya.

Studi tabung reaksi juga menemukan bahwa kombucha dapat membantu menginduksi kematian sel kanker dan memblokir penyebaran sel kanker. Beberapa penelitian pada hewan bahkan menemukan bahwa kombucha membantu mengurangi gula darah, trigliserida, dan LDL (kolesterol jahat).

  1. Kimchi

Kimchi adalah lauk populer Korea yang biasanya terbuat dari kubis yang difermentasi. Bisa juga dibuat dari sayuran fermentasi lainnya seperti lobak.

Baca Juga :   Mengenal Gluten, Amankah Bagi Tubuh?

Kimchi menawarkan beragam manfaat kesehatan dan mungkin sangat efektif dalam hal menurunkan kolesterol dan mengurangi resistensi insulin. Insulin bertanggung jawab untuk mengangkut glukosa dari darah ke jaringan.

Dalam sebuah penelitian, 21 orang dengan pradiabetes mengonsumsi kimchi segar atau fermentasi selama 8 minggu. Pada akhir penelitian, mereka yang mengonsumsi kimchi fermentasi mengalami penurunan resistensi insulin, tekanan darah, dan berat badan.

  1. Yoghurt

Yogurt dihasilkan dari susu yang telah difermentasi, paling sering dengan bakteri asam laktat. Yoghurt mengandung banyak nutrisi penting, termasuk kalsium, kalium, fosfor, riboflavin, dan vitamin B12.

Yogurt juga telah dikaitkan dengan berbagai manfaat kesehatan. Satu tinjauan literatur dari 14 studi menunjukkan bahwa produk susu fermentasi seperti yogurt dapat membantu mengurangi tekanan darah, terutama pada mereka yang memiliki tekanan darah tinggi.

Baca Juga :   Atasi Rasa Pedas, Konsumsi Makanan dan Minuman Berikut

Studi lain menemukan bahwa asupan tinggi yoghurt dikaitkan dengan perbaikan dalam kepadatan mineral tulang dan fungsi fisik pada orang dewasa yang lebih tua. Yoghurt juga dapat membantu menurunkan berat badan. Namun, pilihlah yoghurt yang mengandung probiotik tinggi dan pastikan tidak ada tambahan gula di dalamnya.

 

Komentar

News Feed