SMJTimes.com – Tahu merupakan salah satu sumber protein nabati yang kaya akan nutrisi. Banyak ragam masakan yang tak kalah lezat berbahan dasar dari tahu.
Cara mengolah tahu tergolong cukup mudah dan sederhana. Untuk menghasilkan hidangan yang rendah lemak dapat diolah dengan menghindari minyak atau digoreng digantikan dengan cara dikukus maupun direbus.
Baca juga: Resep Pekan Ini: Tips Mengolah Ubi Selain Dikukus, Tetap Menyehatkan
Dalam 100 gram tahu mengandung 80 Kkal energi, 10,9 gram protein, 4,7 gram lemak, 0,8 gram karbohidrat dan 0,1 gram lemak.
Tahu sangat cocok dikonsumsi sebagai lauk pengganti protein hewani. Terlebih baik orang yang tengah menjadlani diet ataupun menerapkan pola makan vegan.
Berikut ini, beberapa resep masakan berbahan dasar tahu yang mengandung rendah lemak.
Baca juga: Resep Pekan Ini: Tips Mengolah Ubi Selain Dikukus, Tetap Menyehatkan
- Pepes Tahu
Pepes tahu dibuat tanpa menambahkan minyak. Sehingga sajian pepes tahu ini sangat cocok dinikmati untuk seseorang yang sedang menjalani diet. Dibuat dengan perpaduan rempah beraroma gurih, makin enak disantap dengan nasi.
Resep Pepes Tahu Pedas
Bahan:
300 g tahu putih
1 butir telur ayam
1 buah tomat merah, potong kecil
2 sdm daun bawang iris halus
20 helai daun kemangi
1 sdm kaldu ayam
1/2 sdt gula pasir
daun pisang untuk bungkus
Haluskan:
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabe merah keriting
1/2 sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara membuat:
– Tiriskan tahu putih hingga semua airnya keluar. Kemudian tumbuk hingga halus.
– Aduk tahu halus dengan telur, daun bawang, tomat, bumbu halus, daun kemangi, daun bawang, kaldu ayam dan gula pasir hingga benar-benar rata.
– Bagi adonan tahu ini menjadi 4 bagian.
– Ambil 2 lembar daun pisang, taruh satu bagian adonan tahu di salah satu sisinya. Gulung sambil padatkan lalu semat kedua ujungnya dengan lidi.
– Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
– Angkat dan dinginkan.
– Jika suka bisa dipanggang sebentar di atas bara api hingga agak kering.
Baca juga: Resep Pekan Ini: Aneka Olahan Tempe, Dijamin Gak Bakal Bosan
- Sup Tahu Miso
Tahu dan miso bisa menjadi sumber protein yang menyehatkan. Apalagi ditambahkan dengan potongan daging ayam, tentu kandungan gizinya semakin optimal.
Resep Sup Tahu Miso
Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
1 batang daun bawang, iris halus
75 gr daging paha ayam, iris tipis
750 ml kaldu ayam
1 sdm miso kuning
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
300 gr tofu atau tahu berkualitas bagus, cuci, potong-potong
100 gr daun seruni
Cara membuat:
– Tumis bawang putih hingga kuning dan harum.
– Tambahkan daun bawang dan ayam, aduk hingga daging ayam kaku.
– Tuangi kaldu, tambahkan miso, merica dan garam. Didihkan.
– Masukkan tofu, didihkan.
– Tambahkan daun seruni, aduk hingga layu.
– Angkat, sajikan hangat.
Baca juga: Lezat dan Sehat, Coba Resep Camilan Nugget Tahu dan Sayuran
- Sup Tahu Bawang
Cuaca dingin saatnya membuat sajian sup tahu hangat dengan tambahan bawang. Semangkuk sup tahu hangat bisa dinikmati untuk makan malam ataupun siang.
Resep Sup Tahu Bawang
Bahan:
1 sdm minyak sayur
1/2 sdt minyak wijen
1 siung bawang putih, memarkan, cincang
50 g bawang bombay, iris tipis
1 batang daun bawang, iris kasar
2 lembar daging asap/beef bacon, potong kasar
750 g kaldu ayam kampung
300 g tofu/tahu sutera panggang/polos, potong-potong
1/2 sdt merica hitam, memarkan agak kasar
2 sdm garam
75 g daun sawi, potong-potong 3 cm
Cara membuat:
– Tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga layu.
– Masukkan daging asap, aduk hingga kaku.
– Tuangi kaldu ayam, didihkan dengan api kecil.
– Tambahkan tofu dan bumbu, didihkan kembali.
– Masukkan sawi, didihkan hingga layu.
– Angkat, sajikan panas.
Baca juga: Resep Pempek Nasi, Sulap Nasi Sisa Menjadi Sajian Nikmat nan Unik
- Sapo Tahu
Sapo tahu dibuat dengan campuran tahu lembut atau tofu dengan aneka sayuran dan juga udang. Sapo tahu bisa dinikmati saat sedang diet. Tak hanya enak dinikmati dengan nasi tetapi juga tanpa nasi.
Resep Sapo Tahu
Bahan:
100 g dada ayam fillet, potong kotak
100 g udang kupas
200 g sawi putih
2 buah tahu telur, iris agak tebal
1 buah wortel, iris miring
3 siung bawang putih, iris tipis
½ buah bawang bombai, iris memanjang
1 cm jahe
2 buah cabai merah besar, iris tipis
3 sdm saus tiram
1 sdm kecap ikan
1 sdm minyak wijen
350 ml kaldu ayam
1 batang daun bawang
1 sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula pasir
minyak goreng untuk menumis
1 sdm tepung maizena dan 25 ml air (untuk mengentalkan kuah bila perlu)
Cara membuat:
– Tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe sampai harum.
– Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga udang matang atau berubah warna.
– Tambahkan wortel, dan sawi putih. Aduk hingga setengah layu.
– Masukkan saus tiram, kecap ikan dan kaldu ayam. Aduk rata.
– Bumbui dengan garam, merica dan gula. Aduk merata lalu kentalkan kuah dengan larutan maizena bila mau.
– Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan tahu dan daun bawang. Aduk rata.
Komentar