SMJTimes.com – Putih telur merupakan bagian telur yang memiliki sifat cair bening, namun berubah menjadi bagian padat berwarna putih saat dimasak. Lauren Manaker, ahli kesehatan mengatakan bahwa putih telur juga memiliki kandungan gizi tersendiri terlepas dari bagian kuning telurnya.
Catherine Gervacio, penulis buku nutrisi menjelaskan tentang putih telur yang memiliki kandungan 90 persen air dan 10 persen protein. Protein yang di dalamnya termasuk protein alami yang akan memasok asam amino esensial untuk kebutuhan fungsi tubuh.
Selain itu, jika anda ingin menjaga daya tahan tubuh atau menurunkan berat badan, putih telur bisa menjadi salah satu pilihan yang harus ada di piring anda. Manaker mengatakan sumber protein kualitas tinggi mengandung sangat sedikit lemak dan bermafaat bagi orang yang mengikuti diet rendah lemak. Sementara Gervacio mengatakan bahwa jenis protein yang dibawa putih telur disebut dengan albumin yang bermanfaat memperbaiki jaringan tubuh dan meningkatkan imunitas.
“Ini juga membantu memobilisasi zat melalui aliran darah, terutama hormon, enzim, vitamin, dan mineral dan membantu menjaga agar cairan tidak bocor dari pembuluh darah ke jaringan lain,” ujar Gervacio
Tanpa albumin yang cukup, cairan dapat keluar dari darah, kemudian menumpuk di paru-paru, perut, atau bagian lainnya, sehingga berpotensi menyebabkan edema (retensi air), peradangan, penyakit ginjal hingga hati.
Mengapa makan putih telur?
Dilansir dari laman Eat This Not That, kuning telur mengandung 5 gram lemak, termasuk 2 gram lemak jenuh yang bisa bertambah jika membuat hidangan, seperti telur dadar.
Selain itu, rata-rata kuning telur mengandung 210 miligram kolesterol. Konsumsi 3 butir telur mengandung 630 gram kolestrol akan terlalu banyak jika dikonsumsi oleh anda yang memiliki kolestrol tinggo.
Menurut American Heart Association, jumlah kolestrol yang masuk di dalam tubuh perlu ditekan bagi mereka yang yang berisiko terkena penyakit jantung, diabetes, dan yang pernah mengalami serangan jantung.
“Bagi mereka yang memerlukan diet rendah lemak, menjadikan putih telur sebagai pilihan protein bebas lemak yang bekerja dengan baik,” ujar Manaker.
Bagi anda yang harus melakukan diet rendah kolestrol dan lemak, ada beberapa makanan rekomendasi yang diberikan oleh Lauren Manaker, diantaranya adalah salad putih telur, burrito putih telur, casserole putih telur, atau telur dadar putih telur.
Telur dadar putih dapat dimakan saat sarapan, bekal makan siang maupun makan malam. Jangan lupa kombinasikan dengan sayur, keju rendah lemak saos pedas untuk mendapatkan menu makanan simple, rendah kalori dan seimbang.
Komentar