SMJTimes.com — Jawa Tengah dikenal sebagai salah satu daerah dengan kekayaan kuliner yang menggugah selera dan sarat makna budaya. Cita rasa makanan khasnya identik dengan perpaduan manis, gurih, dan rempah yang lembut di lidah.
Melansir dari Detik Food, provinsi ini menyimpan banyak kuliner legendaris yang wajib dicoba saat berkunjung, dari makanan berat hingga jajanan tradisional. Salah satu kuliner paling terkenal adalah gudeg, terutama dari daerah Solo.
Berbeda dengan gudeg Yogyakarta yang cenderung manis, gudeg Solo memiliki kuah areh yang lebih gurih dan ringan. Biasanya disajikan bersama nasi hangat, ayam kampung, sambal krecek, dan telur pindang yang memperkaya rasa.
Kemudian ada soto Kudus, kuliner khas dari kota Kudus yang menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama. Kuahnya yang bening dan gurih dipadukan dengan tauge serta bawang goreng, menghasilkan sensasi segar yang khas.
Hidangan ini memiliki sejarah panjang, karena masyarakat setempat dahulu mengganti daging sapi dengan kerbau sebagai bentuk toleransi terhadap umat Hindu.
Tak kalah populer adalah nasi liwet Solo, hidangan nasi gurih yang dimasak dengan santan dan disajikan bersama sayur labu siam, suwiran ayam, dan telur rebus. Biasanya disajikan di atas daun pisang yang menambah aroma khas dan cita rasa tradisional.
Untuk penggemar jajanan, lumpia Semarang tentu tak boleh dilewatkan. Paduan kulit tipis yang renyah dengan isian rebung, telur, dan udang ini menjadi ikon kuliner Kota Semarang. Lumpia bahkan menjadi simbol budaya akulturasi antara Tionghoa dan Jawa yang sudah berlangsung selama ratusan tahun.
Selain itu, ada pula tahu gimbal, kuliner khas Semarang yang terdiri dari tahu goreng, lontong, tauge, udang goreng, dan siraman bumbu kacang manis pedas. Sementara dari Magelang, getuk lindri menawarkan rasa manis alami dari singkong yang diolah dengan parutan kelapa.
Bagi pencinta pedas, mendoan Banyumas juga wajib dicicipi. Tempe tipis yang digoreng setengah matang ini memiliki tekstur lembut dan disajikan hangat dengan sambal kecap. (*)
Komentar