SMJTimes.com – Garam berfungsi meningkatkan rasa dan tekstur makanan, serta pengawet. Garam meja adalah 60% klorida dan 40% natrium menurut beratnya. Bahan yang mengandung natrium biasanya dicantumkan sebagai garam, natrium bikarbonat, natrium nitrat, dan sebagainya, namun memiliki arti natrium tambahan. Meski bukan termasuk makanan olahan yang memiliki rasa asin, namun produk seperti roti, sereal, susu mengandung jumlah natrium yang tinggi.
Sesungguhnya, tubuh kita juga membutuhkan senyawa natrium, namun dengan jumlah terbatas, yaitu sekitar 500 miligram atau setara dengan ¼ sendok teh garam. Menurut American Heart Association, 1.500 miligram per hari merupakan batas ideal Natrium yang perlu diasup oleh tubuh. Natrium sendiri berfungsi untuk membantu kontraksi otot, menjaga kesehatan impuls saraf, dan menjaga keseimbangan cairan.
Konsumsi natrium berlebih memiliki efek kesehatan negatif, termasuk menyebabkan tekanan darah tinggi, peningkatan risiko stroke, dan penyakit arteri koroner.
Komentar