SMJTimes.com – Hari Imlek pasti berkaitan dengan kue keranjang, kue yang identik dengan Tahun Baru Cina. Kue ini sendiri memiliki makna keberuntungan dan nasib baik bagi yang menyantapnya.
Orang Tionghoa sangat jarang memakan kue keranjang secara langsung. Biasanya kue ini akan diolah lagi dengan berbagai bahan tambahan agar semakin nikmat. Jika belum ingin diolah, kue keranjang juga awet disimpan di kulkas sampai satu tahun.
Baca juga: Resep Pekan Ini: Aneka Olahan Tahu, Rendah Lemak Cocok untuk Diet
Berikut adalah ide kreasi memasak kue keranjang yang mudah dan cepat:
-
Digoreng dengan tepung
Cara termudah adalah dengan melapisi kue yang dipotong tipis kemudia digoreng. Adonan tepung bisa berupa tapung cepat saji atau campuran tepung terigu dan soda pengembang.
Kue keranjang yang digoreng enak disantap selagi hangat, teksturnya meleleh di dalam dan garing pada bagian kulit adonan luar.
Baca juga: Resep Pekan Ini: Aneka Olahan Tempe, Dijamin Gak Bakal Bosan
-
Dikukus dan ditaburi parutan kelapa
Cara ini terbilang yang paling mudah. Kue keranjang hanya perlu diiris tipis kemudian dikukus tak perlu lama, sekitar 10 menit.
Ingat jika terlalu lama dikukus kue keranjang dapat mencair kembali. Setelah dikukus, kue keranjang dapat ditaburi parutan kelapa tua. Nikmat disantap sembari minum teh atau kopi pahit.
-
Dibungkus daun pisang dan dikukus
Jika ingin kue keranjang memiliki aroma yang lebih harum. Caranya gunting daun pisang agar berukuran lebih kecil, kemudian taruh irisan kue keranjang, sedikit daging kelapa muda, dan siram sesendok santan.
Bungkus daun pisang tersebut seperti membungkus nasi tetapi versi mini, tutup rapat dengan batang kayu atau steples besi, dan kukus. Harumnya kue keranjang, daun pisang, dan santan dijamin tak cukup makan sebungkus.
Baca juga: Lezat dan Sehat, Coba Resep Camilan Nugget Tahu dan Sayuran
-
Diisi durian dan digoreng
Dengan menambahkan durian adalah hal yang bebeda. Dengan cara mengiris kue keranjang lebh tebal. Lanjutkan pada bagian tengah diiris dan diisi dengan daging durian. Metodenya mirip dengan membuat tahu isi.
Kemudian lapisi kue keranjang yang telah diisi durian dengan adonan tepung cair dan goreng. Jangan menggoreng kue keranjang terlalu lama, pastikan tekstunya masih kenyal dan tidak cair. Hal ini bertujuan agar mengunci durian di dalam kue keranjang.
Baca juga: Resep Pempek Nasi, Sulap Nasi Sisa Menjadi Sajian Nikmat nan Unik
-
Dibuat kolak
Kue keranjang juga dapat menjadi pelengkap bahan kolak. Caranya sangat sederhana hanya perlu merebus santan, gula merah, dan daun pandan.
Kemudian masukan segala bahan kolak seperti pisang, ubi, singkong, dan terakhir kue keranjang yang sudah dipotong kotak-kotak.
Resep diatas dapat dicoba untuk berbagai variasi resep di hari tahun baru china. Semoga bermanfaat!
Komentar