SMJTimes.com – Dalam konsep diet, sumber protein menjadi nutrisi paling penting bagi tubuh. Apalagi bagi mereka yang memutuskan untuk tidak makan daging dan makanan hewani lainnya, alias vegetarian.
Meaghan Greenwood, seorang ahli diet menjelaskan protein yang memainkan peran penting dalam berbagai fungsi fisiologis. Ini sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan, memproduksi enzim dan hormon, mendukung sistem kekebalan tubuh yang sehat dan menyediakan sumber energi.
Oleh sebab itu, bagi Anda yang menghindari makanan-makanan hewani, ada beberapa bahan makanan nabati lain yang akan menyediakan protein bagi tubuh Anda. Kendati demikian, perlu dipahami bahwa tidak semua protein nabati mengandung protein lengkap seperti yang ada di daging. Sebagian besar sumber protein nabati mungkin kekurangan satu atau lebih asam amino esensial.
Lebih lanjut, Greenwood merekomendasikan untuk menggabungkan sumber protein nabati setiap hari untuk mendapatkan protein lengkap, serta memberikan manfaat kesehatan tambahan, seperti serat, vitamin, mineral, dan fitonutrien.
Tahu
Tahu merupakan salah satu olahan dari kedelai. Bahan makanan ini merupakan sumber protein serbaguna, serta memiliki cita rasa yang gurih. Meski tinggi protein, tahu memiliki kalori rendah, bebas kolestrol, serta mengandung mineral penting, seperti kalsium dan zat besi. American Heart Association menemukan bahwa makan lebih banyak tahu dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit jantung koroner.
Tempe
Selain tahu, tempe juga makanan dari olahan kedelai. Tempe dibuat dengan cara difermentasi, sehingga mudah dicerna, sera menawarkan manfaat kesehatan lain, yakni probiotik. Tinjauan Komprehensif dalam Ilmu Pangan dan Keamanan Pangan mencatat bahwa produk tempe adalah makanan kaya protein yang murah, bermanfaat bagi kesehatan, serta mendukung teknologi pengolahan makanan berkelanjutan.
Kacang almond
Almond merupakan sumber protein yang baik, serta menyediakan lemak sehat, serat, vitamin E dan magnesium. Kandungan vitamin E yang tinggi dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Tak hanya sebagai topping dan tambahan makanan, almond juga bisa menjadi camilan yang enak dan bergizi.
Selai kacang
Selai kacang tidak hanya enak tetapi juga mengandung protein, lemak sehat, dan vitamin E. Kandungan protein yang tinggi, lemak dan karbohidrat dalam kacang membantu fungsi otot dan tubuh. Selai kacang dapat dinikmati sebagai topping roti bakar, tambahan smoothie atau sebagai saus untuk salad buah dan sayuran.
Kedelai hitam
Kedelai hitam kaya protein, serat, dan antioksidan. Menurut sebuah studi Food Frontiers, kedelai hitam mengandung sifat antioksidan yang kuat sekaligus membantu mencegah peradangan, diabetes, kanker, dan penyakit kardiovaskular. Kedelai hitam biasanya diolah menjadi kecap, tauco, tumisan dan sebagainya.
Demikian beberapa protein nabati yang baik bagi vegetarian. (*)
Komentar