SMJTimes.com – Kue basah tradisional masih menjadi camilan favorit di berbagai daerah Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang tidak berlebihan, serta bahan-bahan yang mudah ditemukan membuat kue jenis ini tetap bertahan di tengah maraknya dessert modern.
Melansir dari Cookpad, salah satu kue basah yang cukup populer dan relatif mudah dibuat di rumah adalah klepon, jajanan khas berbahan dasar tepung ketan dengan isian gula merah cair. Klepon dikenal dengan ciri khas bulatan hijau yang kenyal serta taburan kelapa parut di bagian luarnya.
Proses pembuatannya tidak memerlukan alat khusus dan bisa menjadi pilihan bagi pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional sendiri di rumah.
Bahan-bahan yang dibutuhkan terdiri dari tepung ketan, air hangat secukupnya, pasta pandan atau air daun pandan untuk pewarna dan aroma, gula merah yang disisir halus sebagai isian, serta kelapa parut yang telah dikukus dan diberi sedikit garam agar rasanya lebih gurih.
Proses pembuatan dimulai dengan mencampurkan tepung ketan dan pasta pandan, kemudian dituang air hangat sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
Setelah itu, adonan dibulatkan kecil, diisi dengan gula merah, lalu ditutup rapat agar tidak bocor saat direbus. Langkah ini penting karena gula merah yang meleleh akan menjadi kejutan rasa saat klepon digigit.
Adonan klepon yang sudah terbentuk kemudian direbus dalam air mendidih hingga mengapung sebagai tanda telah matang. Setelah diangkat dan ditiriskan, klepon digulingkan di atas kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Sajian ini dapat langsung disantap selagi hangat agar tekstur dan rasanya lebih maksimal. (*)
Komentar