SMJTimes.com – Teh hijau dan teh hitam menjadi dua jenis teh yang paling banyak dikonsumsi di dunia. Keduanya berasal dari tanaman yang sama, Camellia sinensis, tetapi perbedaan proses pengolahan membuat warna, rasa, hingga manfaat kesehatannya berbeda.
Pemahaman mengenai perbedaan dari keduanya dapat membantu memilih teh sesuai dengan kebutuhan dan selera. Perbedaan utama antara teh hijau dan teh hitam terletak pada proses oksidasi.
Melansir dari Kompas, teh hijau diproses dengan pemanasan cepat setelah dipetik, sehingga mencegah oksidasi dan mempertahankan warna daun tetap hijau. Sementara itu, teh hitam melalui oksidasi penuh yang mengubah daun menjadi cokelat gelap dan menghasilkan aroma lebih kuat.
Teh hijau memiliki rasa yang lebih ringan, segar, kadang sedikit pahit tetapi lembut. Sedangkan teh hitam cenderung beraroma lebih pekat dengan rasa yang lebih tajam dan kompleks. Inilah sebabnya teh hitam sering dijadikan campuran minuman seperti milk tea atau teh tarik.
Kandungan kafein pada teh hitam lebih tinggi dibanding teh hijau. Ini membuat teh hitam cocok dikonsumsi pada pagi hari untuk membantu meningkatkan fokus. Sebaliknya, teh hijau lebih aman diminum siang atau sore karena kandungan kafeinnya lebih rendah.
Kedua teh ini mengandung antioksidan, tetapi jenisnya berbeda. Teh hijau mengandung epigallocatechin gallate (EGCG) yang dikenal bermanfaat untuk metabolisme dan perlindungan sel, sementara teh hitam banyak mengandung theaflavin yang baik untuk kesehatan jantung.
Menurut Harvard T.H. Chan School of Public Health, konsumsi teh secara rutin dapat mendukung kesehatan kardiovaskular dan daya tahan tubuh. Teh hijau menghasilkan warna kuning kehijauan saat diseduh, sementara teh hitam cenderung merah kecokelatan.
Teh hitam lebih sering disajikan dengan tambahan gula, lemon, atau susu, sedangkan teh hijau umumnya dinikmati tanpa campuran. Secara sederhana, teh hijau lebih ringan dan kaya antioksidan tertentu, sedangkan teh hitam lebih kuat rasanya dan mengandung kafein lebih tinggi.
Keduanya sama-sama bermanfaat, tinggal menyesuaikan dengan kebutuhan dan selera. (*)
Komentar