SMJTimes.com – Minyak goreng biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. Minyak tersebut berasal dari pemurnian bagian tumbuhan, hewan atau sintetik. Umumnya, minyak goreng terbuat dari kelapa, serealia, kacang-kacangan, jagung, kedelai, dan kanola.
Meski tidak bisa lepas dari kegunaannya, memasak dengan menggunakan minyak goreng terlalu banyak atau konsumsi gorengan berlebihan dapat menyebabkan risiko kesehatan jangka panjang. Oleh sebab itu, perlu untuk mengetahui beberapa tips menggunakan minyak goreng yang baik untuk kesehatan tubuh.
Dilansir dari American Heart Foundation, berikut ini cara yang benar saat menggunakan minyak goreng untuk memasak makanan.
Jangan panaskan minyak goreng dengan suhu tinggi
Tips pertama adalah mengetahui temperatur dan waktu yang tepat saat memanaskan minyak goreng. Jangan masukan makanan sebelum panas. Hal ini akan membuat makanan anda terlalu banyak menyerap minyak. Selain itu, temperatur tinggi dapat membuat permukaan masakan gosong, sedangkan dalamnya belum matang merata.
Tiriskan makanan setelah digoreng
Untuk mengurangi minyak berlebih di makanan anda, lebih baik tiriskan dulu. Anda bisa menggunakan tisu makan untuk menepuk-nepuk hasil penggorengan untuk mengangkat kelebihan minyak.
Simpan minyak
Simpan minyak dalam wadah tertutup, hindari paparan cahaya, dan letakkan di tempat sejuk agar kandungan tidak mengalami perubahan.
Takar saat ingin memasak
Terlalu banyak menggunakan minyak akan menambah kalori. Oleh sebab itu, untuk menghindari kelebihan minyak, gunakan sendok atau pengukur takaran agar Anda bisa menggunakannya sesuai kebutuhan.
Rutin ganti minyak
Penggunaan minyak goreng baik digunakan satu kali saja dengan suhu di bawah 120 derajat Celcius. Namun, sebenarnya sisa minyak bisa digunakan hingga tiga kali. Perlu dicatat, hindari penggunaan secara berkali-kali atau melebihi jumlah tersebut. Minyak yang sering digunakan dapat menyebabkan oksidasi yang membuat makanan berbau tidak enak.
Sebaiknya ganti minyak dengan yang baru apabila warna minyak berubah kecokelatan hingga menghitam, mengeluarkan bau tengik, mengeluarkan asap berlebih pada suhu normal, muncul buih saat menggoreng.
Demikian artikel tentang cara menggunakan minyak goreng yang baik untuk mengurangi risiko kesehatan. (*)
Komentar