SMJTimes.com — Brownies kukus menjadi salah satu camilan favorit karena teksturnya yang lembut, manis, dan mudah dibuat di rumah. Berbeda dengan brownies panggang, versi kukus cenderung lebih moist sehingga banyak disukai berbagai kalangan.
Berikut panduan lengkap membuat brownies kukus yang empuk dan anti gagal, menurut dalam laman Cookpad.
Untuk membuat adonan dasar, siapkan bahan-bahan seperti tepung terigu, cokelat bubuk, gula pasir, telur, margarin, dan cokelat batang. Cokelat batang dan margarin perlu dilelehkan terlebih dahulu hingga tercampur rata.
Sementara itu, telur dan gula dikocok menggunakan whisk atau mixer hingga larut dan sedikit mengembang. Setelah kedua bagian siap, campurkan secara perlahan lalu ayak tepung dan cokelat bubuk ke dalamnya agar adonan tidak menggumpal.
Proses pencampuran adonan perlu dilakukan dengan teknik folding atau aduk balik. Cara ini membantu mempertahankan tekstur lembut dan mencegah brownies menjadi bantat.
Tambahkan juga sedikit baking powder sebagai bahan pengembang ringan, meski beberapa resep tetap berhasil tanpa bahan tersebut. Pastikan adonan tidak diaduk terlalu lama agar hasil kukusan tetap empuk.
Siapkan loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin agar mudah dilepaskan setelah matang. Tuang adonan lalu hentakkan loyang secara perlahan untuk mengeluarkan udara berlebih.
Panaskan kukusan hingga uap keluar stabil, kemudian kukus brownies selama 30–40 menit dengan api sedang. Tutup kukusan sebaiknya dibungkus kain agar air tidak menetes ke adonan.
Setelah matang, biarkan brownies dingin sebelum dipotong agar teksturnya set. Anda bisa menambahkan topping seperti meses, kacang, atau glaze cokelat sesuai selera.
Dengan langkah yang tepat, brownies kukus rumahan akan terasa lembut, manis, dan cocok disajikan pada berbagai momen, baik sebagai camilan harian maupun hidangan spesial keluarga. (*)
Komentar