SMJTimes.com – Tahun 2025 menjadi ajang eksplorasi baru bagi dunia kuliner Indonesia. Setelah beberapa tahun terakhir dipenuhi oleh tren makanan manis seperti croffle dan dessert box, kini masyarakat mulai mencari sesuatu yang lebih segar, unik, dan tentunya Instagramable.
Media sosial seperti TikTok dan Instagram kembali berperan besar dalam menentukan arah tren makanan, di mana satu unggahan bisa membuat sebuah hidangan lokal mendadak viral di seluruh negeri.
Menurut laporan Food Market Insight Asia (2025), ada tiga kategori besar yang mendominasi tren makanan viral tahun ini, ialah makanan dengan cita rasa lokal modern, makanan sehat berbasis tanaman, dan makanan berkonsep visual menarik.
Dari ketiganya, inovasi dan kemudahan akses menjadi kunci utama mengapa tren tersebut begitu cepat menyebar.
Salah satu yang paling populer adalah nasi sambal kecombrang lumer, versi modern dari nasi bungkus tradisional yang dikemas dengan tampilan minimalis. Cita rasa pedas berpadu dengan aroma kecombrang yang segar, menjadikannya favorit baru di kalangan pecinta makanan pedas.
Selain itu, minuman teh rempah sparkling juga sedang naik daun. Inovasi ini memadukan bahan herbal seperti jahe, kayu manis, dan serai dengan soda ringan, menghasilkan sensasi segar yang menyehatkan.
Tren makanan berbasis plant-based juga semakin kuat. Banyak merek lokal yang menghadirkan tempe crispy burger atau rendang vegan, menjawab kebutuhan masyarakat urban yang mulai sadar lingkungan dan kesehatan.
Menurut riset NielsenIQ (2025), satu dari lima konsumen muda di Indonesia kini aktif mencari menu tanpa daging merah sebagai bagian dari gaya hidup sehat. Dari sisi visual, makanan dengan warna alami juga banyak digemari.
Warna ungu dari ubi, hijau dari pandan, hingga hitam dari arang aktif menjadi elemen menarik dalam plating dan kemasan. Konsep ini membuat makanan tidak hanya lezat di lidah, tetapi juga menarik di kamera. (*)
Komentar