SMJTimes.com – Siapa sih yang dapat menolak risol mayo? Camilan satu ini punya perpaduan rasa gurih, lembut, dan creamy yang bikin nagih di setiap gigitan. Risol mayo sering jadi pilihan untuk bekal, jualan, atau sekadar teman ngeteh sore.
Kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan yang mudah dan hasil yang tak kalah enak dari versi toko. Yuk, simak resep risol mayo ala rumahan yang lumer banget ini!
Pertama, siapkan bahan kulit risolnya. Kamu hanya perlu 200 gram tepung terigu, 2 sendok makan tepung tapioka, 1 butir telur, 400 ml susu cair atau air, 1 sendok makan minyak, dan sedikit garam. Campur semua bahan menjadi satu, aduk sampai halus dan tidak bergerindil.
Panaskan wajan anti lengket, lalu tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis, dan masak sebentar hingga pinggirannya bisa dilepaskan. Angkat dan lakukan sampai adonan habis. Kulit risol siap digunakan.
Untuk isiannya, bahan dasarnya cukup sederhana, yaitu telur rebus yang dipotong kecil, smoked beef atau sosis, dan campuran mayones. Kamu bisa menambahkan sedikit keju parut agar rasa lebih gurih dan lumer.
Campur semua bahan isian di mangkuk, lalu ambil selembar kulit risol dan beri satu sendok makan isian di tengahnya. Lipat seperti amplop, lalu gulung dengan rapi agar isiannya tidak keluar saat digoreng.
Langkah berikutnya adalah proses pelapisan. Siapkan satu butir telur yang dikocok lepas dan tepung panir secukupnya. Celupkan risol ke dalam telur, kemudian gulingkan ke tepung panir hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Jika ingin hasilnya lebih renyah, kamu bisa ulangi dua kali proses ini. Setelah itu, simpan risol di kulkas selama 15–30 menit agar tepung panir menempel sempurna dan hasil gorengannya tidak mudah hancur.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng risol hingga berwarna kuning keemasan, jangan terlalu lama supaya mayones di dalamnya tidak meleleh keluar. Angkat, tiriskan, dan sajikan selagi hangat.
Sebagai variasi, kamu bisa menambahkan sayuran seperti jagung manis atau wortel cincang pada isiannya agar lebih segar. Jika ingin versi pedas, tambahkan saus sambal atau potongan cabai rawit ke dalam adonan mayo. (*)
Komentar