SMJTimes.com – Ayam goreng crispy selalu menjadi primadona di meja makan, baik untuk santapan keluarga, bekal sekolah, hingga menu andalan saat kumpul bersama teman. Teksturnya yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam membuat siapa pun sulit menolak.
Banyak yang mencoba membuat ayam goreng crispy, tapi sering kali hasilnya tidak tahan lama dan cepat melempem. Nah, berikut resep lengkap ayam goreng crispy renyah tahan lama yang bisa jadi solusi untuk kamu coba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
1 sdm garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk atau haluskan bawang putih segar
1 sdt kaldu bubuk (opsional)
200 gram tepung terigu serbaguna
100 gram tepung maizena
1 butir telur, kocok lepas
Air dingin secukupnya
Minyak goreng banyak untuk deep frying
Langkah Memasak:
- Lumuri potongan ayam dengan garam, merica, bawang putih, dan kaldu bubuk. Diamkan minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Bisa juga disimpan di kulkas semalaman untuk hasil lebih gurih.
- Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah. Ambil sebagian, lalu campur dengan air dingin hingga menjadi adonan cair kental. Sisanya biarkan tetap kering untuk lapisan luar.
- Celupkan ayam ke dalam adonan cair, kemudian gulingkan di tepung kering sambil ditekan-tekan hingga terbentuk lapisan tepung yang keriting. Ulangi dua kali untuk hasil yang lebih tebal dan renyah.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Jangan terlalu sering dibalik agar lapisan tepung tidak rusak.
- Setelah matang, tiriskan ayam goreng di atas rak kawat atau saringan supaya minyak tidak mengendap di bawah, sehingga kerenyahannya lebih tahan lama.
Tips Tambahan
- Gunakan air es saat membuat adonan cair agar hasil lebih garing,
- Campuran tepung maizena membantu lapisan tepung lebih renyah dan tahan lama,
- Hindari menutup ayam goreng saat masih panas karena akan membuatnya cepat lembek.
(*)
Komentar