SMJTimes.com – Gado-gado sering disebut sebagai salad khas Indonesia karena berisi aneka sayuran segar yang disiram dengan saus kacang gurih. Hidangan ini tidak hanya menyehatkan, tetapi juga mencerminkan keragaman kuliner Nusantara.
Setiap daerah bahkan memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya, mulai dari Jakarta, Jawa Timur, hingga Betawi. Selain kaya gizi, gado-gado juga praktis dibuat di rumah. Berikut resep sederhana yang bisa diikuti.
Bahan Sayuran dan Pelengkap:
100 gram kacang panjang, potong 4 cm, rebus sebentar
100 gram taoge, disiram air panas
100 gram bayam rebus
1 buah kentang potong sedang, rebus
1 buah timun, iris kecil
1 buah tomat, iris kecil
2 butir telur rebus, belah dua
2 potong tahu goreng, potong dadu
2 potong tempe goreng, potong kecil
Kerupuk dan emping secukupnya
Bahan Saus Kacang:
200 gram kacang tanah goreng, haluskan
3 siung bawang putih, goreng
3 buah cabai merah (bisa ditambah sesuai selera pedas)
2 lembar daun jeruk
1 sendok makan gula merah, sisir
1 sendok teh garam
2 sendok makan air asam jawa
300 ml air matang
Cara Membuat Saus Kacang:
- Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah
- Masak bumbu halus bersama air, daun jeruk, gula merah, garam, dan air asam
- Aduk hingga mengental dan beraroma harum.
Cara Penyajian:
- Tata sayuran, tahu, tempe, dan kentang di atas piring saji
- Siram dengan saus kacang hangat
- Tambahkan telur rebus, kerupuk, dan emping sebagai pelengkap
- Hidangkan segera agar tetap segar. (*)
Komentar