SMJTimes.com – Joseph Khow, mantan chef dari salah satu restoran China, Din Tai Fung, yang terkenal di Asia kini memilih untuk membuka gerainya sendiri. Kedai food court yang menawarkan 11 varian nasi goreng yang berbeda dari tempat lain.
Dilansir dari DetikFood, Joseph telah bekerja di restoran terkenal itu selama 12 tahun. Ketajamannya akan kemampuan memasak menu-menu Chinnese membuat dirinya berani memulai bisnisnya sendiri.
Kedai food court yang ia buka di Singapura ini bernama Yi Family Dinasty Fried Rice. Kini, Joseph menjadi sorotan public karena memiliki kemampuan dengan cara yang bukan sembarangan.
Menjadi seorang chef di restoran atau hotel terkenal tidak hanya menjanjikan untuk dilakukan, namun Joseph memutuskan untuk berhenti. Sebelum nasi goreng, Joseph sempat memulai bisnisnya dengan berjualan misoa khas Taiwan yang kini telah berhenti beroperasi.
Kedai nasi gorengnya berada di food court Telok Blangah Crescent Market & Food Centre, Singapura. Harganya dibanderol terjangkau mulai dari 4,30 dolar Singapura atau Rp 54.000-an.
Ia memutuskan menjual nasi goreng ketika dirinya menemukan sebuah kedai yang dijual oleh seorang pemilik yang sudah berumur tua tanpa penerus. Joseph mengaku resep nasi goreng yang disajikan tidak hanya merujuk pada pengalamannya sebagai chef Chinese food, tetapi memadukannya dengan resep buatan ibunya yang ia makan sejak kecil.
Melalui kedai nasi gorengnya, Joseph berharap bisa menyajikan makanan rumahan bagi para pelanggan yang rindu dengan masakan ibunya. (*)
Komentar